瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨(húntún)的朋友们集合了❗ 好评(hǎopíng)满满的舟山小馄饨，端午发福利啦～ 活动一(yī)、端午限时加赠 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工(chúnshǒugōng)·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的干净(gānjìng)辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟小馄饨(húntún)绝搭 ✅拿来(nálái)拌个凉菜，煮个面，也很合适 ✅足足40g，诚意满满(mǎnmǎn)～ 老朋友可以直接冲啦(la)～～ 另外，点击(diǎnjī)下面的图片，加入潮生活品质馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单更划算(huásuàn)。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款·上新(xīn) 师傅(shīfù)亲自调试的时令好味道！ 只用(zhǐyòng)新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿(hòutuǐ)瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重(jiāzhòng)荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单(jiǎndān)调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好(hǎo)味道 新鲜现做的季节限定，错过就要(jiùyào)馋一年！ 老朋友直接下单，包(bāo)好吃的～～ ——新朋友(péngyǒu)·往下看—— 了解舟山特色·泡泡馄饨(húntún)的故事 来舟山必吃的除了海鲜，还有(háiyǒu)本地人(běndìrén)私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快30多年(duōnián)，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨(húntún)是每天手工现包的，皮薄肉多，荡漾着猪油香(xiāng)、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨(húntún)，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来后(hòu)，每天都(dōu)能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了(le)都直呼：太好吃了！拿来做(zuò)早餐或夜宵再合适不过了。 这舟山弄堂馄饨可不(kěbù)简单。 最最拔尖的(de)是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄，必须能透光。没有几十年的手艺，做(zuò)不到。而且辛苦(xīnkǔ)，费时费力。 因为馄饨(húntún)皮太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好(hǎo)的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小(xiǎo)馄饨是用沸水烫熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了(le)这个弄堂，真的吃不到了。 为此(wèicǐ)，我们特意找了一家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用(bùyòng)去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是(shì)当天现做，全凭手工，费时间(fèishíjiān)，从来不用机器。 这才是舟山弄堂(lòngtáng)小馄饨的灵魂。 在家煮也很方便(fāngbiàn)，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可(jíkě)。 师傅熬的猪油(zhūyóu)和秘制料包，也给你备齐了。 只需放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗(yīwǎn)地道的舟山弄堂(lòngtáng)小馄饨了。 定价也很良心(liángxīn)，一份20只，刚好一顿，去掉运费(yùnfèi)，也就12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份20只(zhǐ)，4份两大盒69.9元 地道舟山老底子弄堂小(xiǎo)馄饨 /小馄饨皮/人工擀皮(gǎnpí)·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨(húntún)，馅是配角，皮才是主角。 一张(yīzhāng)合格的馄饨皮，放在阳光底下能透出光来，摸起来软乎乎的不硬(yìng)不沾手。 馄饨皮(pí)，都是几十年(jǐshínián)经验的师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多(duō)了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做(zuò)(xiànzuò)，用多少，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀出来的面皮，要透(tòu)的出字，才算合格。这(zhè)才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用(zhǐyòng)新鲜的本地猪·猪后腿肉 用的(de)是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现杀的本地猪(zhū)，只要(zhǐyào)猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做馅。 用刀生剁(duò)，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起(bǐqǐ)机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天(měitiān)新鲜现杀的本地猪 ❌拒绝冻肉、假肉(jiǎròu)！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等(děng)！ 这肉(zhèròu)，光成本就比普通猪肉一斤贵了2元。 肉馅的调味，只加(jiā)一点点盐和味精，去腥，其他一概不加，就(jiù)怕串味。 /手工包/机器(jīqì)无法复刻的手艺 包小馄饨，用的是(shì)巧劲。 猪肉占整张馄饨皮(pí)的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里(pílǐ)。 几乎两秒就能包一个(yígè)，我看都看不清楚。 毕竟，包(bāo)馄饨的阿姨，个个都是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的香猪油·太鲜(tàixiān)了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油(zhūyóu)是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油(jiàngyóu)，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃(chī)辣的，也可以加点辣椒酱。 师傅说(shuō)，他也不敢去外面买现成的猪油，宁愿自己(zìjǐ)熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份(měifèn)馄饨里都会赠送手工猪油。 /在家也(yě)能吃上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存(bǎocún)，越(yuè)快吃越好。 在家只(zhǐ)需要3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一大锅水(dàguōshuǐ)，大火水沸 ☑️不用(bùyòng)解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动(jiǎodòng)，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入(jiārù)配的猪油、一点点调料(tiáoliào)、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前无需(wúxū)化冻，大火烧(huǒshāo)多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就会自然分开。加上猪油(zhūyóu)、调味粉，葱花即可。