这届年轻人精神吃谷子，身体吃种子，“超级食物”增长246%｜变革618

封面(fēngmiàn)新闻记者 易弋力 31岁的李女士在上海一家广告创意(guǎnggàochuàngyì)公司工作，9点半到工位的第一件事，是打开抽屉把(bǎ)一些五颜六色的粉倒进从楼下咖啡店买(mǎi)的冰美式里，然后才是打开电脑屏幕，开启一天的工作。 6月(yuè)17日，李女士打开抽屉，向记者(jìzhě)展示这半年囤货的成果，巴西莓粉、姜黄粉、羽衣甘蓝粉、灵芝(língzhī)孢子粉、亚麻(yàmá)籽、奇亚籽，还有没有拆封的，刚刚在618大促购买的甜菜根粉。在去年年底的体检中，李女士查出了不少小毛病，开始全面转向“健康养生”，从果蔬汁、四物汤一路(yīlù)进化到了现在的粉粉和种子，她已经可以在开会间隙轻松(qīngsōng)地把奇亚籽倒入巴黎水中，心满意足喝下自己DIY的“健康”。 打开小红书，搜索“超级食物”，有超过7万多条(wànduōtiáo)笔记(bǐjì)内容的分享，在天猫，则是为这些“超级食物”建立了(le)叶子类目“天然粉粉”，包括中式的，例如核桃粉、芝麻粉，更(gèng)多的是社交平台经常提及的如姜黄粉、巴西莓粉、羽衣甘蓝粉等。 淘宝天猫天然粉粉类目的负责人告诉记者，“超级(chāojí)食物”其实没有特别严格(yángé)的定义，理论(lǐlùn)上富含维生素、矿物质、抗氧化剂、膳食纤维及健康脂肪等营养成分的天然有机食品，都(dōu)能被称为“超级食物”。从2022年开始，由于冻干工艺和萃取工艺的进步，大家习惯性把这些粉类、种子类、有一定养生(yǎngshēng)功能的食品称为“超级食物”。 同时，近女性新中产的消费需求(xūqiú)和生活(shēnghuó)方式(fāngshì)都发生很大变化，对(duì)于吃的需求，呈现了两个角度的极致，健康与效率，“超级食物(shíwù)”在两者间找到了完美的平衡。而“超级食物”的市场也因为消费者对这两个方向有更加极致的追求，不断细分(xìfēn)和进化，怎么追求“更健康”和“更有效率”，从喝液体沙拉到吃食物种子，对更细分的需求，有抗炎、抗过敏、补气、补血等。 国内“超级(chāojí)食物”的市场在(zài)这三年里迅速(xùnsù)膨胀，根据媒体报道，2023年，中国超级食品市场规模已达到数千亿元人民币，并有望在未来几年内持续增长。淘宝天猫数据显示，2024年全年，“天然(tiānrán)粉粉”类目下头部的20个品牌同比(tóngbǐ)增长都超过(chāoguò)了三位数，So Acai增长334%，王饱饱增长518%，onlytree增长260%，谷之优品(yōupǐn)增长795%。截至6月16日，天猫618期间，“超级食物”同比增长246%，其中(qízhōng)巴西莓粉(méifěn)同比增长60%，羽衣甘蓝粉同比增长110%，姜黄粉同比增长19%，奇亚籽同比增长120%，亚麻籽同比增长43%。 迅速(xùnsù)膨胀的市场，不少主打“超级食物”的新品牌纷纷入局，目前国内头部的品牌包括So Acai、王饱饱、onlytree、乐岛等，他们也(yě)逐渐(zhújiàn)从之前的内容带货走向品牌打造，开设(kāishè)天猫旗舰店，走进大型商超。 onlytree是一家主营“超级食物”的新品牌(pǐnpái)，22年10月入驻电商(diànshāng)平台，仅用一年时间成交额就突破5000万(wàn)，今年又继续合作，生意规模增长迅速。onlytree电商负责人告诉记者(jìzhě)，液体沙拉是他们在天猫(tiānmāo)卖爆的第一个单品。他们通过消费者调研发现，73%受调查者都(dōu)有每日果蔬摄入(shèrù)不足的焦虑，他们往往一边担心一边又抱怨没时间做(zuò)蔬菜和买水果，其中(qízhōng)只有11%的受调查者愿意花时间做一份蔬菜沙拉，“这两个数字之间就是我们的机会，是大家发掘的消费痛点，我们做了一款混合型的果蔬汁，刚上架就卖爆了。” 他坦言，品牌成立之初从直播带货开始(kāishǐ)，但想要继续扩大品牌影响力，深根平台无疑是首选。在他看来，天猫在做“超级食物”的(de)赛道有两个核心优势，一个是人群(rénqún)优势，“天猫的核心用户，大家(dàjiā)常说的88VIP，和‘超级食物’的消费者是高度重合的，不是追求(zhuīqiú)纯粹的低价，我们在天猫的复购非常好。” 天猫数据显示(xiǎnshì)，“天然粉粉”类目下，一半以上的“超级食物(shíwù)”消费者在淘宝年(nián)消费超过1万，同时，女性消费者占比超过75%，25-39岁占比超过51%。 第二个优势是消费者反馈(fǎnkuì)互动，对比达(bǐdá)人带货，onlytree通过(tōngguò)运营旗舰店的方式，能够获得消费者真实的评价反馈，及时与消费者互动。“‘超级(chāojí)食物’的趋势变化非常快，新品层出不穷，这些真实消费者的反馈对于(duìyú)新品研发，品质改善都有很好的作用。”该负责人表示。